Duszony w winie, z dodatkiem miodu i szałwii

Myślałam właśnie. że powinnam się podkształcić w temacie królik w mojej kuchni:)
A tu proszę: telefon.
– Czy chciałabyś królika?
– Jakiego królika?
– No, to takie zwierzątko, ale już gotowe do przyrządzania.
– Oooo, bardzo bym chciała.
– To już ci leży w zamrażarce.
– A czemu mi go dajecie?
– Nikt go nie chciał.

Dziwni ludzie. Ja tam chcę.
Zrobiłam go duszonego w winie, z dodatkiem miodu i szałwi, tak jak go robiła Kinga w programie Master Chef.


http://masterchef.tvn.pl/ksiazka-przepisow/kinga-paruzel-comber-w-sosie-winno-miodowym-na-platach-lasagne-carpaccio-z-burakow,63671.html


Jurorom bardzo smakował.
Mnie też. Mamie trochę mniej, ale to pewnie z uwagi na wyczuwalny, nieco ostry smak wina.
Powiem wam w zaufaniu:) że kotu też smakował, zwłaszcza we wstępnej fazie, na surowo:)

Wprawdzie w świecie przybyło już w czwartek (15 listopada), ale na moją prowincję trafiło dopiero wczoraj, w miłe, sobotnie popołudnie. W towarzystwie bagietki, francuskich serów i winogron.
Było sympatyczne, lekko kwaskowe, mocno owocowe, o pięknej ciemnoczerwonej barwie.
Szybko poszło do głowy, a spało się po nim rewelacyjnie:)))

Nie sądziłam, że aż tak zaabsorbuje mnie polski Master Chef. Po każdym odcinku muszę krytycznie weryfikować swoją wiedzę kulinarną i umiejętności.
Zapraszam do rozważań po zadaniu specjalnym dla trójki, która poległa w czasie menu weselnego. Musieli zmierzyć się z trzema kulinarnymi skarbami ziemi: ostrygami, truflami i kawiorem.
Przyznaję, że ostrygi to dla mnie terra nova; ale z truflą i kawiorem poradziłabym sobie, choć nie wiem, czy w pół godziny!!!!
Z truflą robiłam roladki indycze, dodawałam ją do jajecznicy, omletu, sosu do makaronu. A z kawiorem podawałam bliny.



Co innego mnie niepokoi.
Kiedy mam przygotować jakąś potrawę, zwłaszcza ciasto, otwieram zeszyt z przepisami (papierowy lub elektroniczny). Nie umiem na pamięć przepisów, nawet na podstawowe potrawy. Nigdy nie starałam się ich zapamiętać. A w ciastach dokładne proporcje są bardzo ważne.
Mięso, zupy, sosy – tu nie boję się improwizacji, znam podstawowe zasady, potrafię się poruszać bez pomocy zapisków. Ale na wypiekach poległabym! i klęska moja byłaby wielka!
Chyba to niedobrze….

Cóż, polski Master Chef sprawił, że uzupełniam swoją wiedzę i doświadczenie kulinarne. Lepiej późno niż wcale, co nie? 🙂

I tak trafiły na mój warsztat szkoleniowy steki.

Póki co, przestudiowałam teoretycznie sprawę wyboru mięsa, stopni wysmażenia (korzystałam z artykułu zamieszczonego na stronie Master Chiefa), wzięłam pod uwagę błędy, które popełnili uczestnicy i prawie już dojrzałam do prób w swojej kuchni, ale zastopowała mnie sprawa tłuszczu na którym powinnam smażyć steki. W artykule się o tym nic nie mówi, a nie zauważyłam, jaki tłuszcz brali uczestnicy.

Masło – myślę – odpada, bo ma za niską temperaturę topnienia, oliwa chyba też, zostaje chyba tylko olej. Jak myślicie: czy słonecznikowy albo rzepakowy byłby dobry?

No – możliwy byłby jeszcze smalec. Ale za takie propozycje chyba oberwałabym od dietetyków:)

Bardzo mnie ciekawi jakiego tłuszczu używają profesjonaliści.

Może ktoś wie?