Dawniej modne były zapiekanki z przyczepy samochodowej, dziś święcą triumfy dania z food trucków – mobilnej małej gastronomii, oferującej przeróżne rodzaje kuchni światowej.
W poprzedni weekend zjechały food trucki do mojego miasta. Warunki do biesiadowania nie były zbyt komfortowe; pojazdy ustawiły się na koszmarnie nagrzanym parkingu przed centrum handlowym, bez grama cienia.
Zdecydowałam się spróbować amerykańską specjalność – pastrami
Smakowało mi, tyle, że dla jednej kobiety, to porcja stanowczo za duża!
Kilka informacji wyszukanych o pastrami:
Pastrami – sposób przechowywania i konserwowania mięsa, a także mięso konserwowane w odpowiedni sposób, przez solenie, peklowanie a następnie wędzenie. Jest charakterystyczne dla kuchni amerykańskiej. Tradycyjnie wytwarzane jest z wołowiny.
Nazwa pastrami pochodzi z tureckiego słowa pastırma oznaczającego prasowane mięso.
Pastrami jest sposobem konserwowania, który znany był w Rumunii, a następnie został przeniesiony do USA przez rumuńskich Żydów. Dawniej była to potrawa biedniejszych warstw społecznych, toteż początkowo, ze względu na cenę, pastrami wykonywane było z gęsich piersi, a następnie z mostka wołowego. W 1887 po raz pierwszy kanapkę z pastrami zaserwował nowojorski rzeźnik litewskiego pochodzenia. Kanapka ta jest popularna również w XXI wieku, a dzień pastrami obchodzony jest 14 stycznia.
Garstka smaku, szczypta literatury 