Roladki cielęce w sosie marsala

negrescaDodaj komentarz

Oderwałam się od lektury instrukcji skręcania szafki łazienkowej (!) ciekawe, czy uda mi się samej ją złożyć:))))
I już dyktuję błyskawiczny przepis na roladki cielęce, proste, a jakie pyszne:)
roladki cielęce

4 cienkie kotlety cielęce
1 łyżka mąki
sól, pieprz
2-3 łyżki masła
250 ml wina marsala

Kotlety posypać przyprawami z obu stron, zwinąć, spiąć wykałaczkami.
Roladki obtoczyć w mące i obsmażyć na maśle.
Przełożyć do garnka, przykryć.
Patelnię zalać winem i chwilę podgotować. Doprawić solą i pieprzem.
Zdjąć patelnię z ognia, dodać łyżkę masła. Wymieszać.
Włożyć roladki do sosu, chwilę podgrzać i podawać.

Minestrone – zupa koronacyjna Benedykta XVI

negrescaDodaj komentarz

Z okazji koronacji papieża Benedykta XVI, 19 kwietnia 2005 roku wydano w Watykanie przyjęcie, na którym podano:
– zupę fasolowo-pomidorową z makaronem
– mięso w cieście z bakłażanami
– leśną sałatkę (z ziołami leśnymi)
– tarteletki z jabłkami i lodami waniliowymi
W książce „Sekrety kuchni Watykanu” podano przepisy:) Na swoje przyjęcie zrobiłam zupę. Jest pyszna, i bardzo prosto się ją robi:


zupa koronacyjna Benedykta

250 g białej fasoli;
500 g pomidorów świeżych;
100 g pomidorów suszonych;
90 g makaronu (wzięłam zacierkę makaronową);
2 cebule; 3 ząbki czosnku;
4 łyżki oliwy z oliwek; łyżeczka suszonego oregano; łyżeczka przecieru pomidorowego; łyżka kolendry lub posiekanej natki pietruszki; pieprz; sól;
2 łyżki wiórków parmezanu (ewentualnie)

Fasolę moczymy w przegotowanej, zimnej wodzie. Po kilku godzinach odcedzamy, wlewamy nową wodę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na
dużym ogniu  15 minut. Odcedzamy i zachowujemy ciepłą.
Pomidory suszone drobno kroimy, świeże rozdrabniamy. Cebule kroimy w plasterki, czosnek siekamy. Cebule smażymy 2-3 minuty na rozgrzanej oliwie, dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę. Dodajemy świeże pomidory, oregano, przecier pomidorowy i fasolę. Wlewamy resztę wody i doprowadzamy do wrzenia. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 45 minut.
Wsypujemy makaron, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pomidory suszone i jeszcze raz doprowadzamy do wrzenia. Przykrywamy niecałkowicie i gotujemy 10 min. Dodajemy zioła. Przed podaniem, zależnie od upodobania, posypujemy parmezanem na talerzach.


Tarta tiramisu

negrescaDodaj komentarz

Trochę różni się od tradycyjnego tiramisu, które robione jest na bazie tartych żółtek; w tej tutaj, do serka mascarpone dodaje się stopioną czekoladę.
Przepis pochodzi z wykwintnej kuchni watykańskiej, która mieści się w rzymskim Domu Świętej Marty.
Tarta ta jest jednym z najbardziej ulubionych deserów przez papieży i kardynałów; stała się tak popularna, że podawana jest tylko na co dzień, nie wchodzi już w skład menu bankietowego.
tarta tiramisu

300 g ciemnej czekolady, najlepiej gorzkiej
50 g migdałów
50 g orzechów laskowych
50 g orzechów włoskich
400 g serka mascarpone
150 ml gęstej śmietany 30% lub 36%
szklanka mocnej kawy
2-3 łyżki rumu
54 biszkopty o wydłużonym kształcie
kakao do posypania tarty

Migdały blanszujemy, obieramy ze skórki i razem z orzechami dość drobno siekamy.
Czekoladę rozpuszczamy w naczyniu ustawionym na rondelku z gotująca się wodą. Odstawiamy, by nieco ostygła.
Ubijamy śmietanę, mieszamy ją z czekoladą i serem mascarpone i dodajemy orzechy i migdały.
Do kawy wlewamy rum; maczamy biszkopty górną częścią w kawie i nasączone (ale nie miękkie) układamy w blaszce na ciasto. Na biszkopty nakładamy wartswę kremu, na to znów biszkopty. Górna warstwę ma stanowić krem, który posypujemy kakao.
Można ozdobić tartę bezami i owocami.

Jest tak pyszna, że znika natychmiast! :)))

Filmowe party

negrescaDodaj komentarz

Obejrzeliśmy głośny, aczkolwiek dziwny nieco w pomyśle, film francusko-włoski „Habemus papam”, z dużą rolą Jerzego Stuhra – jako rzecznika prasowego Watykanu.
Menu kolacji było więc oczywiste: ulubione potrawy papieży i prałatów.
menu watykańskie

film

stół wystrój

Pojawiło się trochę pozycji książkowych na ten temat, więc nie było problemu z przepisami. Korzystałam głównie z dwóch książek: Sekrety kuchni Watykanu i Przysmaki papieży i prałatów

sekrety kuchni Watykanu

Przysmaki papieży

W czasie filmu podałam tartę tiramisu, truskawki i popcorn:)))))))
tarta tiramisu

popcorn

A to już dania kolacyjne:
Przystawki: marynowane cukinie i karczochy, pomidorki koktailowe, sałatka fasolowa z tuńczykiem
antipasti

Zupa: minestrone – koronacyjna zupa Benedykta XVI; zdziwiłam się, że tak prostą zupę podano w czasie inauguracji jego pontyfikatu, zawsze myślałam, że to jest coś znacznie bardziej wyrafinowanego:)
zupa Benedykta

I danie: strangolapreti z duszonymi młodymi prawdziwkami i kurkami; strangolapreti to dusiciel kapłanów; ta dziwna nazwa oznacza po prostu knedle ze szpinakiem. Etymologia słowa nie jest zbyt pewna; Makłowicz przypuszcza, że jakiś kapłan mógł się zadławić, połknąwszy zbyt dużą kluskę, i tak już ta nazwa została:)
strangolapreti

Danie główne: roladki cielęce w sosie marsala z zapiekanym fenkułem i pieczonymi cebulami.

danie główne

roladki cielęce

fenkuł

A towarzyszyło temu wino Châteauneuf-du-Pape, z Prowansji, białe wytrawne (rzadko w Polsce spotykane, najczęściej można kupić czerwone). Białe bardzo nam smakowało:)

wino

Zajrzyjmy do łazienki

negrescaDodaj komentarz

Jest malutka, a zastosowane regipsy jeszcze ją pomniejszyły. Ale udało się zmieścić wszystko, co niezbędne: wanna, sedes, umywalka i pralka.
Oczywiście, kiedy weszłam do łazienki z aparatem, natychmiast zjawił się tam również kot:) Nic w domu nie może się dziać bez niego!
kot w łazience

łazienka widok na całość

Z pralką były historie, bo najpierw kupiłam taką ładowaną od przodu, ale źle to sobie wymierzyłam i okazało się, że nie da się otworzyć drzwiczek! musiałam wymieniać na ładowaną od góry. A te manewry ze sklepem, z dostawcami nieźle zżerają nerwy i czas:( Przedtem był tu zupełnie inny układ pionów wodnych i kanalizacyjnych i w ogóle całej łazienki, i pralka otwierana od frontu się mieściła.
Przyznam się tu jeszcze do czegoś: wzdłuż ściany nad umywalką i pralką chciałam mieć półkę z kafelków. Wykonawca jej nie zrobił, nie wiem właściwie dlaczego; miałam pretensje, oni proponowali inne rozwiązanie, nie zgodziłam się, pomyślałam, że coś sobie sama wykombinuję na drobiazgi kosmetyczne. I po tej historii z pralką pomyślałam: Boże, jak to dobrze, że oni tej półki nie zrobili!!!! bo przecież nawet ta pralka ładowana od góry by się nie otworzyła! W ogóle bym nie miała pralki!
prawa strona

prawa strona

Wanna jest narożna, śliczna i mimo, że malutka, to bardzo wygodna do kąpieli w kolorowej pachnącej pianie:)
wanna

Lustro jest w porządku, oświetlone, nad umywalką. Ale brakuje mi jeszcze lustra frontowego, takiego na ścianie czołowej jak się wchodzi do łazienki. Ale to już spokojnie sobie szukam:)

lustro

Zapraszam na pokoje:)

negrescaDodaj komentarz

Są dwa. A o ich dominującej kolorystyce zdecydowały nawet nie ściany, bo te są spokojne, klasyczne, ale przede wszystkim zasłony.
I tak powstał pokój pomarańczowy i zielony.
pokój pomarańczowy

pokój zielony

Bardzo jestem zadowolona z podłogi; skoro już nie udało się uratować parkietu, wyszukałam panele o wyglądzie starej, dębowej, poprzecieranej deski (dąb rustykalny). Bardzo pasują do mebli, też takich poprzecieranych, z okuciami (Black-Red-White kolekcja Indiana)
komoda

A jaki mam piękny widok z okna pokoju: na piękny, mały ogród, taki w wiejskim stylu
widok z okna

I jeszcze rzut oka na przedpokój, z dworcowym zegarem, który wszystkim się podoba:)

zegar w przedpokoju

przedpokój

Kot w nowym mieszkaniu

negrescaDodaj komentarz

Bajeczka odnalazła się w nowym mieszkaniu znakomicie.
Uwielbia przedpokój, bo to znakomity punkt obserwacyjny do monitorowania, co w domu się dzieje:)
kot na komodzie

pilnuję drzwi

A w kuchni – wiszące szafki, które są wokół całej kuchni, stały się dla niej swego rodzaju antresolą-galeryjką, po której się przechadza i gdzie najchętniej ucina sobie drzemki

kot na antresoli

skok na galeryjkę

drzemka na galeryjce

na antresoli

Ale na oknie też dobrze się wyciągnąć

drzemka na oknie

Kiedy zaczynałam układać w szafkach wiszących naczynia, kot doszedł do wniosku, że szafka narożna wprost stworzona jest dla niego! nie bardzo dał się stamtąd wyciągnąć; właściwie to był wściekły, kiedy się go usunęło stamtąd siłą:)

kot w szafce

Kuchnia pani Jesień

negrescaDodaj komentarz

Oooo, ależ się stęskniłam za blogiem i pogaduszkami z Wami wszystkimi!
Ale mogę wreszcie zameldować, że remont skończony!:)
I bardzo jestem zadowolona z efektu:)
Zobaczcie, proszę, kuchnię.
Jest w kształcie litery L, zmieścił się także stół z krzesłami. Tylko lodówki 2-drzwiowej – co było moim marzeniem – nie udało się zmieścić:(
I jak przystało na panią Jesień, utrzymana jest w brązach, beżach, żółci i pomarańczach:
Kuchnia litera L

blat

blat zlew

   kuchnia koło okna

A to moje dekory płytkowe, też jesienne:) pomarańczowe listki:)

dekory

stół i dekory

firanka

upięta firanka

I jeszcze lampa, jasno żółta

lampa

Chłopskie klimaty

negrescaDodaj komentarz

Ostatnio króluje u mnie kuchnia prosta, ludowa.
W ten klimat wpasowuje się kolacja w łemkowskiej karczmie „Kłynec” w Krynicy Zdroju, gdzie niedawno byłam.
Zbudowana z drewna starych, łemkowskich domów, rozebranych i przywiezionych do Krynicy, oryginalnie wkomponowana jest w zwykły budynek – blok z cegły.
karczma łemkowska

bale łemkowskie

Wnętrze jest typowe dla tego typu lokali; dużo różnych, starych sprzętów, mebli i narzędzi, nastrojowy półmrok.
nastrój karczmy

okno w karczmie

Podobała mi się firmowa zastawa stołowa, robiona współcześnie, ale z fajansu.
firmowa zastawa

zastawa

Jedzenie było smaczne i dużo go było.
Ale nieskromnie powiem, że z powodzeniem mogłabym i potrafiłabym zastąpić kucharza (czy kucharkę) w tej karczmie. Też tak potrafię gotować.
Jadłam wariankę z pierohami (zupa z kiszonej kapusty z pierogami z mięsem), szaszłyk z surówkami i półmisek mięs, wędlin, pasztetów, serów z różnymi dodatkami (ogórki kiszone, grzybki, smalec do chleba)
półmisek mięs

Myślę, że warto się tam wybrać; stylizacja na ludowość nie jest sztuczna, a potrawy smaczne.

Wiecie, że są już kurki?

negrescaDodaj komentarz

Aż mi się oczy zaśmiały, kiedy je zobaczyłam na targu:)
Wprawdzie taka mała garsteczka kosztowała 4 złocisze, ale jak na inaugurację sezonu grzybowego, to niech będzie:)
Połowę dodałam do zupy nowalijkowej, a druga połowa będzie dziś do jajecznicy na śniadanie.


nowalijki

zupa nowalijkowa z kurkami

A przepis na zupę nowalijkową z kurkami dla 2 osób brzmi tak:
mała garsteczka kurek
1 spora cebula
pół kalarepki
2 młode marchewki
kilka różyczek kalafiora
2-3 młode ziemniaki
koperek
natka pietruszki
sól, pieprz, ostra papryka
łyżka masła
2 plasterki wiejskiej kiełbasy
łyżka śmietany

Na rozgrzane w rondlu masło wrzucić umyte kurki, dodać posiekaną cebulę i podsmażyć. Dorzucić posiekaną marchewkę i kalarepkę, chwilę przesmażyć, po czym zalać gorącą wodą. Dołożyc rozdrobnione różyczki kalafiora i pokrojone obrane młode ziemniaki. Lekko osolić. Gotować do miękkości warzyw.
Dodać obraną i pokrojoną drobno kiełbasę. Dodać śmietanę.
Doprawić przyprawami do smaku. Dodać zieleninę.
Smacznego!

I jeszcze meldunek z remontu: są już wylewki! I nowe drzwi wejściowe. Jeszcze tego nie widziałam, bo obecnie wstęp jest zabroniony: wylewki schną. Niech sobie schną, byle szybciej:)