Tradycyjnym ciastem włoskim na Wielkanoc jest babka drożdżowa wypiekana w kształcie gołębia: colomba pasquale

Nie, nawet przez myśl mi nie przeszło, żeby próbowac ją zrobić, nie, nie!
Po prostu chciałam ją spróbować, bo może mogłaby być miłym akcentem wielkanocnego stołu; kupiłam gotową w Almie.

I powiem, że mnie bardzo smakuje.
Niezbyt słodka, z kandyzowaną skórką pomarańczową, z migdałami i cukrową posypką na wierzchu.
Bardzo lekka i puszysta. Nie ma struktury zwartego ciasta. Trudno to opisać, ale wygląda to tak, jakby baloniki powietrza zostały oplecione włosami ciasta, wszystko to upieczono i na końcu przekłuto baloniki. I zostały włosy ciasta wypełnione powietrzem:)
Polecam:)

Przybył mi nowy gadżet do kuchni:) – termometr do pieczenia mięsa.
To jeden z tych gadżetów, który zawsze chciałam kupić, lecz albo ich nie można było dostać, albo… były pilniejsze wydatki:)
Tym razem nie zlekceważyłam oferty Lidla. Wreszcie wiem, czy moje mięso jest już naprawdę upieczone.

Fajny jest, bo na tarczy ma piktogramy, wskazujące właściwą temperaturę dla danego rodzaju mięsa. Nie trzeba szukać instrukcji z tabelką.
Wbija się szpikulec z tarczą do mięsa i po chwili wiemy, jaką mięso osiągnęło temperaturę i to decyduje czy już gotowa nasza pieczeń, czy pieczemy dalej.
A wiecie, że najwyższą temperaturę pieczenia ma drób? zdziwiłam się:)

– wołowina – 69 st, C
– cielęcina – 77
– jagnięcina – 81
– wieprzowina – 85
– drób – 90

Można termometr od początku umieścić w mięsie i włożyć do piekarnika i tylko obserwować wskaźnik temperatury. Ale ja akurat piekłam mięso pod przykrywą, więc tylko kontrolnie wbijałam termometr.

Kiedyś mówiono nam, że do smażenia – tylko patelnie żeliwne. Później przyszła moda na stal, potem na teflon. Teraz pojawiła się nowa jakość: patelnie (i rondle) ceramiczne.
O, na przykład takie:

Jak pisze włoski producent – Moneta – jest to „rewolucyjna generacja patelni z jednowarstwową powłoką ceramiczną CERAMICA® – która jest specjalną, nanotechnologiczną powłoką, tworzącą ekstremalnie gęste i zwarte pokrycie na powierzchni patelni. Powierzchnia jest zawsze gładka, nigdy porowata.
Powłokę CERAMICA® charakteryzuje: odporność na wysokie temperatury ( do 450˚C ) i gwałtowne zmiany temperatur, odporność na zadrapania i otarcia, odporność na korozję chemiczną spowodowaną detergentami, powłoka nie złuszcza się a jej stan nie ulega pogorszeniu, gładka, łatwo czyszcząca. Patelnie wyposażone są we wskaźnik temperatury umieszczony u nasady uchwytu”.

Właśnie dostałam taki fajny, dostosowany do mojego małego gospodarstwa komplet: patelnia (średnica 20 cm) i rondelek (średnica 16 cm).

Testuję je i trzeba przyznać, że producent nie przesadził w opisie: nic nie przywiera do dna, powłoka jest tak śliska, że produkty na patelni niemal tańczą:) I to sprawia, że ilość tłuszczu do smażenia może być naprawdę minimalna.
Ta powłoka jest podobna do tej, którą stosuje firma Le Creuset w swoich wyrobach, ale oni nie mają w ofercie patelni z powłoką; mają tylko żeliwne. Moneta stał się więc uzupełnieniem patelniowej oferty.
Trzeba przyznać, że dobrym uzupełnieniem. I w dodatku design mają piękny.

Włoska sałatka z pomidorów, oliwek, zieleniny i grzanek z chleba

4 pomidory
mix listków sałat: strzępiastej, rukoli, roszponki, radichio, bazylii, lodowej
2 łyżki oliwek zielonych bez pestek
2 łyżki oliwek czarnych bez pestek
4 kromki chleba pszenno-żytniego natartego czosnkiem i pokrojonego w kostkę
vinegret: 2 łyżki oliwy, 2 łyżki octu balsamico, 3-4 łyżki ciepłej wody, sól, pieprz, łyżeczka cukru

Listki porwać na małe kawałki.
Pomidory pokroić w ósemki.
Z chleba usmażyć grzanki na łyżce oliwy.
Zrobić vinegret z podanych składników (najlepiej potrząsając składnikami w słoiczku twist)
Zieleninę, pomidory, oliwki, grzanki i vinegret wymieszać w salaterce. Zostawić na 10-15 minut, po czym od razu podawać.
Ta sałatka nie może czekać.