Ciasteczka alfajores

ciasteczka przekładane masą krówkową

To bardzo kruche i delikatne ciasteczka argentyńskie, przekładane kajmakiem (dulce de leche), coś w rodzaju naszych markiz. Swoją kruchość zawdzięczają mące kukurydzianej. I bardzo szybko się je robi.

  • 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
  • trochę likieru pomarańczowego Cointreau (1-2 łyżki)
  • masa kajmakowa (krówkowa) (mała puszka)
  • wiórki kokosowe

Najlepiej zrobić ciasto w malakserze: mieszamy obydwie mąki, proszek do pieczenia, pokrojone masło, cukier, likier oraz żółtka.

Gotowe ciasto wałkujemy na placek grubości 2 mm. Wycinamy okrągłe ciasteczka.

Pieczemy w 180 st. C przez ok 7 minut, nie rumieniąc ich zbytnio. Mają zostać złote.

Przekładamy delikatnie z blachy do wystudzenia, uważając, bo są bardzo kruche.

Po wystudzeniu składamy po dwa, przekładając je masą krówkową, tak aby wystawało trochę masy między brzegami. Obtaczamy brzegi w wiórkach kokosowych.

Zostawiamy do zastygnięcia.

Są pyszne!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s