Regionalny garus z gruszek

Zapraszam na świętokrzyską regionalną jesienną zupę z gruszek: nazywa się garus.

garus

To jedna z zup, które robi się prawie z niczego: 4-5 szt małych dojrzałych
gruszek, ziemniaki, cukier, 2 łyżki śmietany, przyda się goździk, sól, pieprz,
papryka.

Gruszki obieramy ze skórek, wycinamy gniazda nasienne, odcinamy ogonki. Wrzucamy
pokrojone do rondla na rozgrzaną czubatą łyżkę masła. Kiedy tylko zaskwierczą, zalewamy
wodą (ok. 2 l), dodajemy 1 goździk, jakieś 3 łyżki cukru i pod przykryciem
gotujemy na wolnym ogniu kilkanaście minut, aż gruszki rozpadną się.

Miksujemy.
 Dodajemy 2 łyżki gęstej śmietany,
doprawiamy szczyptą soli, cynamonu, pieprzu i sproszkowanej papryki

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, po czym odcedzamy i kroimy na ćwiartki
lub tłuczemy na puree, zależy co kto lubi.

Na łyżce masła podsmażamy na rumiano małą cebulę, drobno posiekaną, okraszamy nią
ziemniaki, posypujemy koperkiem.

Ziemniaki układamy w środku na talerzu, wlewamy wokół zupę.

I smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s