Ach, nie wiem, czy będzie to danie zgodne z włoską sztuką kulinarną, ale w kuchni polskiej makaron typu wstążki, wymieszany z leczem jest propozycją jak najbardziej o.k.

Potrzebne nam będzie:

Kilka gniazdek makaronu tagliatelle (wstążek)

I na leczo:

Cukinia, pomidor, cebula, papryka

Kilka grzybów (leśnych lub pieczarek)

Kawałek chudej kiełbasy

Sól, pieprz, mielona papryka

Olej, masło

 

Najpierw przygotowujemy leczo:

Cukinię (jeśli jest młodziutka nie musimy obierać), cebulę, paprykę i kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy w rondlu na łyżce oleju i łyżce masła, polewamy niewielką ilością wody, lekko solimy i dusimy do miękkości.

Osobno na patelni podsmażamy na oleju i maśle pokrojone grzyby; gdy odparuje już sok, który grzyby puściły, przekładamy je do rondla z leczem.

Dodajemy obranego ze skórki pomidora; dusimy aż całość zgęstnieje. Doprawiamy pieprzem i papryką.

Makaron gotujemy al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Odcedzamy, mieszamy z leczem.

I smakujemy. Z różowym winem będzie super.