Pierwsze leczo w tym roku

Są już wszystkie młode warzywa niezbędne do lecza: pomidory, cebula, cukinia, papryka.

Prostota przepisu, szybkość przygotowania.

Tak smakuje lato.

Zapraszam!

leczo

4 duże dojrzałe pomidory

2 cebule

2 małe cukinie

2 strąki papryki (tej krajowej, lekko żółtej lub pomarańczowej)

Kilka ząbków czosnku

Mile widziane grzyby – ja dodałam kilka czerwonych kozaczków

Sól, pieprz, czerwona ostra papryka, szczypta przyprawy prowansalskiej

Olej i nieco masła

Rozgrzać w rondlu olej i masło, dodać pokrojone w półkrążki cebulę i cukinię. Smażyć, mieszając, aż warzywa zeszklą się. Dodać posiekany czosnek, pokrojoną w paski paprykę oraz obrane ze skórki pomidory pokrojone w cząstki. Pomidory obieram ostrą obieraczką, nie sparzam ich.

Duszę wszystko, podlewając niewielką ilością wody, lekko soląc i wsypując przyprawę prowansalską.

Osobno podsmażam na maśle oczyszczone grzyby, pokrojone w kostkę, a gdy odparuje już z nich woda, która się wytworzyła, przekładam je do rondla z leczem.

Duszę jeszcze trochę aż całość zgęstnieje i doprawiam solą, pieprzem i papryką, dodając przyprawy bardzo ostrożnie, aby nie przytłumić naturalnego smaku warzyw, który jest teraz, w środku lata, rewelacyjny, pełen słodyczy!

Na końcu dodaję jeszcze łyżkę masła i zostawiam potrawę na jakieś 15 minut, by smaki się przemieszały.

Odgrzewane też jest pyszne!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s