Tokań siedmiu wodzów

Urok tego gulaszu (w polskim rozumieniu tego słowa) polega na tym, że każdy kęs to niespodzianka: nie wiesz, na jaki rodzaj mięsa natrafisz: na soczystą polędwicę, delikatną cielęcinę, czy może na wyrazistą, ciemną, esencjonalną wołowinę.
Bo tokany to gulasz z kilku rodzajów mięs.
tokany 7 wodzów

2 polędwiczki wieprzowe
300 g cielęciny
400 g wołowiny na pieczeń
cebula
strąk papryki
pomidor
smalec ze skwarkami do smażenia
250 ml śmietany
ok. łyżka mąki
przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka w proszku

Roztopić 2 łyżki smalcu i przesmażyć na nim posiekaną cebulę.
Zdjąć rondel z ognia, wsypać paprykę w proszku, wymieszać, podlać niewielką ilością gorącej wody.
Postawić na ogniu, dodać pokrojoną w paski wołowinę, przykryć i dusić ok. godziny, podlewając wodą.
Następnie dodać pokrojoną w paski cielęcinę i po pół godzinie duszenia, pokrojone tak samo polędwiczki.Dodać pokrojoną paprykę i obrany ze skórki i pokrojony pomidor.
Dusić aż mięsa będą miękkie, uzupełniając wodę.
Doprawić solą i pieprzem i ewentualnie jeszcze papryką.
Na końcu dodać wymieszaną z mąką śmietanę.
Gotować jeszcze ok. 10 minut.

Tokań – jak każdy gulasz – lubi mieć czas na dojrzewanie, najlepszy jest na drugi dzień.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s