Węgierski tokań czyli rodzaj naszego gulaszu

Kupowałam wołowinę gulaszową dla mojego kota. Kiedy ją dzieliłam na porcje, przygotowując do zamrożenia, okazało się, że mięso jest tak ładne, że pozazdrościłam kotu:) odkroiłam ładny kawałek dla siebie, właśnie z myślą o węgierskim gulaszu.
Tokań (tokany) to mięso wołowe, pokrojone w paski, duszone bez mielonej papryki, za to z dużą ilością pieprzu. Można dodać do niego świeżą paprykę, grzyby, wędlinę.
tokany

Mój tokań jest na 2 osoby najwyżej (bo mięsa było mało) i nazywa się rzeźnicki, bo ma w sobie dodatek parówek i boczku.
20 dag mięsa wołowego na gulasz (chudego)
kawałek boczku wędzonego
2 małe parówki
1 papryka
1 cebula
kilka pieczarek
ząbek czosnku
mały kieliszek białego wytrawnego wina
przyprawy: sól, pieprz, majeranek
2-3 łyżki smalcu

Mięso pokroić w cienkie paski
Rozgrzać w rondlu smalec, dodać posiekane w kosteczkę boczek, cebulę i czosnek oraz mięso. Obsmażyć krótko na dużym ogniu, podlać niewielką ilością wody. Dusić aż mięso będzie miękkie. Wtedy dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki, podlać winem i dalej dusić.
Na osobnej patelni rozgrzać smalec i podsmażyć parówki pokrojone w plastry. Dodać je do gulaszu. Uzupełnić wodą, jeśli sosu jest zbyt mało.
Doprawić, uważając, aby soli nie było zbyt dużo, gdyż boczek jest wystarczająco słony.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s