Galicyjska sałatka z pomidorów

W moich poszukiwaniach hiszpańskich tapas, natknęłam się na sałatkę z pomidorów z rejonu Galicji – najbardziej wysuniętej na zachód krainy Hiszpanii, leżącej nad Atlantykiem. To tu znajduje się camino de Santiago – pielgrzymkowy szlak Europy do grobu św. Jakuba Apostoła, oznaczony muszlami.
Jeśli chodzi o sałatkę – to doprawdy trudno by znaleźć prostszy, a równie smaczny przepis.

galicyjska sałatka z pomidorów

3 duże pomidory
natka pietruszki
ząbek czosnku
sól, pieprz
Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Dno miski nacieramy przekrojonym czosnkiem.
Układamy pomidory, doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy natką.
Teraz sos:
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz, estragon (lub zioła prowansalskie)
przeciśnięte pół ząbka czosnku
1-2 łyżki ciepłej wody
Ucieramy w moździerzu wszystkie składniki sosu, aż otrzymamy jednolitą emulsję.
Sosem polewamy pomidory.
Wstawiamy do lodówki na jakąś godzinę.
Smacznego!

A to moja pamiątkowa muszla z Santiago de Compostella

muszla z Compostelli

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s