Nowy przepis na spaetzle

Wypróbowałam nowy przepis na kluseczki z alpejskiej kuchni: spaetzle. Przepis jest autorstwa austriackiego znanego restauratora i autora ksiazek kucharskich, Ewalda Plachutty (podała go Berenia na forum mniammniam).

spaetzle

Robimy tak:
500 g mąki
3 jajka
3 żółtka
1/4 l mleka
1 lyżka roztopionego masła
sól
szczypta gałki muszkatołowej
Trzeba połączyć wszystkie składniki, wyrobić ciasto, zostawić na 10 minut. Jeśli ciasto jest zbyt zwarte, trzeba dodać trochę mleka.Następnie do dużego rondla wlewamy wodę, solimy, doprowadzamy do wrzenia. Na wrzątek przeciskamy kluseczki przez tarkę do spaetzli. Chwilkę jeszcze gotujemy i odcedzamy.
Kluseczki są pyszne i nadają się do odgrzewania.
Z tej porcji wychodzi ich strasznie dużo! całe dwie czubate miski.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s